นิตยสารที่เน้นอุตสาหกรรมอาหาร - Food Engineering Mag (https://www.foodengineeringmag.com/) เผยแพร่บทความสารคดีที่ครอบคลุม Rheonics เครื่องวัดความหนืดแบบอินไลน์ SRV และโซลูชันแบบครบวงจร – Rheonics ตรวจสอบการผลิตoring และระบบควบคุม บทความนี้จะอธิบายว่าเหตุใดความสม่ำเสมอของแป้งจึงมีความสำคัญ และจะมั่นใจได้อย่างไรในการเตรียมและหน่วยหัวพ่น (สารเคลือบ) ในโรงงาน แม้ภายใต้อุณหภูมิและสภาวะการระเหยที่แตกต่างกันผ่านระบบอัตโนมัติของระบบจ่ายสารพร้อมตัวควบคุมที่ใช้ความหนืดแบบเรียลไทม์ต่อเนื่อง การวัด

ค้นหาลิงค์ไปยังสิ่งพิมพ์

หากต้องการอ่านบทความฉบับเต็มในเว็บไซต์ของเราโปรดใช้ลิงก์ด้านล่าง

ความสม่ำเสมอของแป้งในระหว่างการเคลือบเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์มีความคุ้มค่า ทำซ้ำได้ และสม่ำเสมอ ความหนืดมีบทบาทอย่างมากในการควบคุมความสม่ำเสมอของส่วนผสมแป้ง อย่างไรก็ตามการสร้างความมั่นใจและการติดตามoring ความหนืดของส่วนผสมแป้งหรือการเคลือบไม่สำคัญ แป้งเป็นของเหลวที่ซับซ้อน โดยทั่วไปจะประกอบด้วยระยะต่างๆ ที่กระจัดกระจาย เช่น แป้ง ไขมัน น้ำ และอากาศ จำเป็นต้องมีความหนืดที่เพียงพอเพื่อหยุดการแยกเฟสระหว่างการผสม เวลาปูพื้น และการอบในเตาอบ

ความสม่ำเสมอของส่วนผสมสำหรับไก่ทอดเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาคุณภาพและการตรวจสอบความหนืดในสายการผลิตoring และการควบคุมสามารถทำให้ถูกต้องได้ตลอดเวลา แทนที่จะรอผลตัวอย่างจากห้องปฏิบัติการ ซึ่งจะไม่เหมือนกับสิ่งที่อยู่ในไปป์

ลูปควบคุมคุณภาพแบบปิด และระดับความหนืดอัตโนมัติที่เพิ่มขึ้นที่เปิดใช้งานโดยเครื่องวัดความหนืด SRV ช่วยเพิ่มมูลค่าให้กับกระบวนการผลิตทั้งในด้านคุณภาพความสม่ำเสมอของเสียที่ลดลงประสิทธิภาพและผลผลิต หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดของมนุษย์และการแก้ไขความเบี่ยงเบนใด ๆ ในกระบวนการผลิตโดยอัตโนมัติจะทำได้

ข้อมูลที่จัดทำโดย Rheonics เครื่องวัดความหนืดและโซลูชั่นแบบครบวงจรช่วยเร่งเส้นโค้งการเรียนรู้และ รองรับการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อาหารบ่อยขึ้นซึ่งเอื้อต่อกระบวนการผลิตที่ประหยัดทรัพยากรประหยัดและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

ในกรณีที่ ผลผลิตของสินทรัพย์และ OEE เป็นค่าใช้จ่ายที่สำคัญและค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษาเป็นข้อมูลที่สำคัญข้อมูลที่ดำเนินการได้จากโซลูชัน Viscometer ช่วยให้ผู้ผลิตอาหารลดการหยุดชะงักของกระบวนการด้วยการบำรุงรักษาเชิงคาดการณ์สำหรับเครื่องมือและเครื่องจักรในการผลิต การคาดการณ์เหตุการณ์การหยุดทำงานที่อาจเกิดขึ้นและการวินิจฉัยคุณภาพจะเปิดใช้งานโดยข้อมูลที่ได้รับจากเซ็นเซอร์

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมว่าเหตุใดผู้ผลิตอาหารจึงต้องการผสานรวมโซลูชันระบบอัตโนมัติในพื้นที่การผลิต / โรงงานของตนโปรดอ่านบทความของเราที่ชื่อว่า -“ การแปรรูปอาหารแบบดิจิทัล - ตัวขับเคลื่อนสำหรับอุตสาหกรรม 4.0 ของผู้ผลิต”

Rheonics เซ็นเซอร์มีการวัดอุณหภูมิในตัว ทำให้สามารถตรวจสอบอุณหภูมิของแป้งได้ที่จุดใช้งาน ซึ่งช่วยให้การอ่านค่าความหนืดสามารถชดเชยอุณหภูมิได้ ซึ่งจำเป็นต่อการรับประกันการผลิตที่สม่ำเสมอผ่านการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิในแต่ละวันและตามฤดูกาลโดยทั่วไป

การใช้เซ็นเซอร์ความหนืดแบบอินไลน์เช่น SRV สำหรับการผสมแป้งและการเคลือบผิวมีประโยชน์หลายประการ และบางส่วน ได้แก่ :

• ทำงานได้อย่างถูกต้องในระบบการเคลือบส่วนใหญ่ที่มีองค์ประกอบของแป้งและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องมากมายเช่นแป้งยึดเกาะเคลือบซอสหมักขนมปังก่อนปัดฝุ่น
• รักษาความหนืดของแป้งที่ตั้งไว้แม้ในขณะที่น้ำหรือขนมปังจากผลิตภัณฑ์ผสมกับแป้งในเครื่องตีแป้งระหว่างการผลิต
• หัวเซนเซอร์ที่ทนทานและปิดสนิท SRV สามารถทำความสะอาดแบบอินไลน์ด้วยกระบวนการ CIP มาตรฐานทั้งหมดหรือด้วยเศษผ้าเปียกโดยไม่จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนหรือปรับเทียบใหม่
• ไม่มีชิ้นส่วนที่เคลื่อนไหวตามอายุหรือเหม็นด้วยตะกอน
• ไม่ไวต่อฝุ่นละออง ไม่มีช่องว่างแคบ ๆ ที่จะเหม็นด้วยอนุภาค
• ชิ้นส่วนเปียกทั้งหมดเป็นสแตนเลส 316L - ตรงตามมาตรฐานสุขาภิบาลโดยไม่มีปัญหาการกัดกร่อน
• การออกแบบที่ถูกสุขลักษณะและสุขอนามัยสำหรับการใช้งานด้านอาหารและเครื่องดื่ม—มีจำหน่ายใน tri-clamp และการเชื่อมต่อ DIN 11851 เพื่อการใช้งานและทำความสะอาดที่ง่ายดาย
• ได้รับการรับรองภายใต้ ATEX และ IECEx ว่าปลอดภัยอย่างแท้จริงสำหรับการใช้งานในสภาพแวดล้อมที่เป็นอันตราย
• ช่วงการใช้งานที่กว้างและการรวมที่ง่ายดาย - ตัวเลือกอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์และการสื่อสารของเซ็นเซอร์ทำให้ง่ายต่อการรวมและใช้งานใน PLC อุตสาหกรรมและระบบควบคุม

หากต้องการสำรวจเพิ่มเติมเกี่ยวกับโซลูชันของเราสำหรับการควบคุมคุณภาพแป้งโปรดอ่านหมายเหตุการใช้งาน

อ่าน Rheonics' การศึกษาเกี่ยวกับความสัมพันธ์กับการวัดความหนืดแบบหมุนในห้องปฏิบัติการ โปรดอ่านบทความในลิงก์ด้านล่างนี้

ผู้ผลิตอาหารพยายามที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้บริโภคซึ่งมักอ้างถึงคุณสมบัติทางสัมผัสและสัมผัสทางปากหลายประการเป็นพื้นฐานว่าเหตุใดพวกเขาจึงชอบ "รสชาติ" และลักษณะของเนื้อสัมผัสและความรู้สึกที่ถูกปากบวกกับความใส่ใจในสุขภาพและความต้องการผลิตภัณฑ์ฉลากที่สะอาดมีผลต่อการตัดสินใจบริโภคอย่างต่อเนื่อง ความหนืดเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมและการใช้แป้งทุกประเภท - การยึดเกาะการเกาะกันและแป้งเทมปุระ

ประเด็นที่สำคัญ:

1. เครื่องวัดความหนืดแบบสั่นสะเทือน เช่น Rheonics SRV เข้าใกล้อัตราการเฉือนที่สูงในการเคลือบแป้งมากกว่าเครื่องวัดความหนืดแบบหมุนหรือแบบถ้วย ดังนั้น การวัดด้วย SRV จึงใกล้เคียงกับการทำนายพฤติกรรมของแป้งภายใต้สภาวะการเคลือบจริงมากที่สุด
2. การควบคุมความหนืดแบบอินไลน์ด้วย SRV และ Rheonics ตรวจสอบการผลิตoring & ระบบควบคุมช่วยให้สามารถควบคุมความหนืดได้อย่างต่อเนื่อง ทำให้เกิดการเจือจางที่จำเป็นแบบเรียลไทม์ รับประกันความสม่ำเสมอโดยไม่คำนึงถึงความผันผวนของอุณหภูมิ สภาพอุปกรณ์ผสม ประเภทและเงื่อนไขของซับสเตรต สูตรแป้ง ปฏิกิริยาระหว่างขั้นตอนกระบวนการ และพารามิเตอร์เวลาผสม
3. Rheonics SRV และการตรวจสอบการผลิตoring และระบบควบคุมจะควบคุมความหนืดที่ชดเชยอุณหภูมิอย่างแท้จริง ซึ่งจำเป็นสำหรับการรับประกันการผลิตที่สม่ำเสมอผ่านการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิในแต่ละวันและตามฤดูกาลโดยทั่วไป

การใช้ เอส.อาร์.วี เซ็นเซอร์ในการผสมแป้งหรือสายการเคลือบส่งผลให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นอัตรากำไรและการปฏิบัติตามกฎข้อบังคับ

เมื่อกำหนดพารามิเตอร์กระบวนการแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของกระบวนการ ผู้ปฏิบัติงานสามารถไว้วางใจการควบคุมที่เข้มงวดของ Rheonics โซลูชันการจัดการคุณภาพแป้งและเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ไม่เพียงแต่ในการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขั้นตอนการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์เมื่อมีการกำหนดพารามิเตอร์การกำหนดสูตรด้วย สิ่งนี้ช่วยให้ผู้ประกอบการได้รับความได้เปรียบทางการแข่งขันเนื่องจากมีการขยายขนาดการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น